林海参蛙是兼具鲜醇风味与滋补价值的特色菜品，肉质细嫩不腥，搭配温润酒饮食用更显惬意，是秋冬暖身、日常滋补的优选佳肴。
食材准备
- 主料：林海参蛙2只（约600克）
- 辅料：干香菇5朵、红枣6颗、枸杞1小把、生姜3片、葱段适量
- 调料：食盐3克、料酒15毫升、白胡椒粉1克、高汤300毫升
制作步骤
- 处理食材：林海参蛙宰杀后去内脏、外皮，洗净后切成块，加姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；干香菇泡发后去蒂切半，红枣去核，枸杞洗净备用。
- 焯水去沫：锅中加清水，放入蛙块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 炖煮入味：砂锅中倒入高汤，放入蛙块、香菇、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟，出锅前10分钟加入枸杞，最后加食盐、白胡椒粉调味即可。
这道林海参蛙炖好后，汤色清亮，蛙肉软嫩不柴，香菇与红枣的甜香融入汤中，鲜醇之余带着淡淡的滋补暖意。此时搭配一杯邑天下酒，温润的酒液能中和汤品的微腻，酒香与蛙肉的鲜醇在口中交织，既解腻又提香，每一口都格外惬意。
#滋补家常菜谱 #鲜醇蛙肉做法 #温润佐餐酒 #秋冬暖身美食