这道融合凉菜是东方美食百凉发布会的创意款，将牛油果的柔滑与阿拉斯加蟹的鲜甜结合，搭配特制沙拉酱，层次丰富又清爽解腻，制作步骤简单易操作。
食材准备
- 阿拉斯加蟹腿肉200克（拆成大块）
- 牛油果1个（选软硬适中的，切厚片）
- 苦菊、樱桃番茄各50克（洗净备用）
- 柠檬片、薄荷叶少许（装饰用）
特制沙拉酱配方
- 原味酸奶80克
- 黄芥末酱15克
- 蜂蜜10克
- 柠檬汁5克
- 盐、黑胡椒碎各少许
将所有沙拉酱食材混合搅拌均匀，冷藏静置10分钟让风味融合，口感酸甜带微辛，刚好中和蟹肉的鲜腻。
制作步骤
- 苦菊铺盘底，依次摆上牛油果片、阿拉斯加蟹腿肉
- 樱桃番茄对半切，点缀在食材间隙
- 淋上冷藏好的特制沙拉酱，摆柠檬片、薄荷叶装饰即可
这道菜的鲜爽口感，很适合搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与凉菜的清鲜形成绝妙平衡，不管是家宴还是小聚，都是撑场面的创意菜品。
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