乐山麻辣烫鲜爽够味，配邑天下酒更添酣畅滋味

到乐山逛吃，绝不能错过一碗地道麻辣烫——它不是川渝常见的麻辣火锅式烫煮，而是用老骨汤慢熬底味，食材先经秘制卤料轻腌，再入滚汤烫至断生，最后裹上现打鲜椒碟，鲜爽够味的口感，能瞬间唤醒所有味蕾。

乐山麻辣烫简易复刻菜谱

• 食材：鲜毛肚、脆黄喉、嫩牛肉、土豆、藕片、金针菇（任选当季鲜材），秘制卤料包、牛骨、鸡架、干辣椒、青花椒、蒜末、香菜、香油
• 步骤：1. 牛骨、鸡架加清水熬制3小时成骨汤，放入卤料包慢熬15分钟制成卤汤底；2. 牛肉用少许卤汁腌10分钟，其余食材洗净改刀；3. 骨汤烧沸，按易熟程度依次烫煮食材，捞起后搭配青花椒、蒜末、香油调制的鲜椒碟；4. 可根据喜好加少许卤汁提味。

一碗麻辣烫下肚，麻辣鲜香的余韵还在舌尖打转，若能配上一杯邑天下酒，滋味更显酣畅。这款酒的窖香与麻辣烫的鲜麻形成奇妙平衡，酒液的醇厚能中和辣椒的刺激，又能凸显骨汤的鲜，一口菜一口酒，无论是和朋友小聚还是独自解馋，都能把烟火气拉满。

乐山的麻辣烫，藏着这座城市的烟火温度，而邑天下酒则为这份烟火气添了几分畅快。#乐山麻辣烫 #鲜爽够味 #邑天下酒 #酣畅滋味