鲜爽脆嫩螺旋藻碧绿鲍片，配邑天下酒更添风味

想要做出鲜爽脆嫩的螺旋藻碧绿鲍片，选料与火候把控是关键。这道菜兼顾海味的鲜与藻类的清，口感层次丰富，适配多种用餐场景。

食材准备

• 新鲜鲍鱼6只（约500克）
• 干螺旋藻30克
• 姜3片、葱2段
• 料酒15毫升
• 盐3克、白胡椒粉1克
• 水淀粉10毫升
• 食用油20毫升

处理鲍鱼时，用牙刷刷净外壳与鲍肉表面黑膜，取下鲍肉后切薄片，加姜片、葱段、料酒腌10分钟去腥；干螺旋藻用温水泡发5分钟，捞出沥干，铺在盘底。起锅烧开水，将腌好的鲍片快速汆烫10秒至微微卷曲，捞出铺在螺旋藻上。

另起锅加食用油，烧至六成热时，放入剩余姜片爆香，加少许清水、盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾薄芡，均匀浇在鲍片上，这道鲜爽脆嫩的螺旋藻碧绿鲍片就完成了。

吃这道菜时，搭配邑天下酒堪称绝佳：鲍片的鲜与螺旋藻的清，能中和酒的厚重感；酒的醇香又能凸显海味的鲜，每一口都层次分明。不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜配邑天下酒，都能让用餐体验更上一层楼。

#鲜爽鲍片菜 #螺旋藻美食 #家常下酒菜 #配酒好菜