📁 餐饮
共 14287 篇博雅酒店创意蟹汁桂花鱼：鲜醇入魂的苏式特色美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
江苏省嘉兴市博雅酒店集团的创意特色菜蟹汁桂花鱼，是融合苏式鲜醇风味的招牌美味，将蟹的浓鲜与鱼的软嫩完美结合，口感层次丰富，是当地食客必尝的特色佳肴。 食材准备 主料：鲜活桂花鱼1条（约600克） 配料：鲜活大闸蟹2只（约300克）、鲜桂花...
别样泡菜新做法：酸辣脆爽开胃，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
别样泡菜新做法：酸辣脆爽开胃，配邑天下酒绝了 泡菜是许多家庭餐桌上的常客，但传统做法往往耗时较长，口味也相对单一。今天介绍一种别样的泡菜新做法，无需长时间发酵，当天做当天就能吃，成品酸辣脆爽、开胃解腻，适合作为日常小菜或下酒菜。整个制作过...
嘉兴博雅创意菜苔条酥豆瓣 咸香酥脆超下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
苔条酥豆瓣是江苏省嘉兴市博雅酒店集团的创意特色菜，将嘉兴本地常见的蚕豆与苔条结合，经改良工艺制成咸香酥脆的菜品，既可佐餐又能当零食，适配家庭餐桌与酒店宴席。 食材准备 干蚕豆200克（选用嘉兴本地颗粒饱满的品种） 苔条碎30克（干燥无杂质...
一口惊艳！这款创新粽子让端午味蕾大升级
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
创新配方：腊味菌菇藜麦粽 传统粽子多以糯米为主，口感软糯但不易消化。这款创新粽子在保留端午风味的基础上，用藜麦替代三成糯米，搭配广式腊肠、干香菇和瑶柱，咸鲜中带一丝回甘。藜麦的颗粒感与糯米的黏糯形成层次，腊味的油脂被菌菇吸收，整体不腻不柴。...
嘉兴博雅创意香芒火鸭手卷：鲜醇美味的特色佳肴
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
嘉兴博雅创意香芒火鸭手卷，是江苏省嘉兴市博雅酒店集团的招牌特色菜，将果香与肉香巧妙融合，鲜醇适口。 食材准备 主料：烤鸭胸肉200克，新鲜台农芒果1个，越南春卷皮6张 辅料：生菜叶6片，薄荷叶12片，熟白芝麻5克 调味：邑天下酒15毫升...
秘制调味油做法全公开，拌菜炒菜香到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
秘制调味油做法全公开，拌菜炒菜香到舔盘 很多人做菜总觉得差一口“馆子味”，其实差距往往不在食材，而在那一勺调味油。今天把一款家常秘制调味油的做法完整公开，用料普通、步骤清晰，做好后拌菜、炒菜、拌面都适用，香气层次明显，值得一次多做些存着。 ...
嘉兴博雅酒店创意菜：橄榄油柚香海蜇丝
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
作为嘉兴博雅酒店的创意特色菜，橄榄油柚香海蜇丝打破了传统海蜇的咸鲜定式，以清新柚香与温润橄榄油碰撞出层次丰富的风味，成为不少食客的必点冷盘。 食材准备 主料：鲜海蜇丝300克 辅料：新鲜柚肉50克、青红椒丝10克 调料：特级初榨橄榄油1...
传统面点玩出新花样，四款创意做法在家轻松学
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
传统面点常被贴上“费时费力”的标签，但换个思路，家常面团也能做出新意。下面分享四款创意做法，操作门槛不高，适合在家尝试。 一、南瓜双色馒头卷 南瓜蒸熟压泥，与白面团分别发酵； 两色面团擀片叠放，卷起切段； 二次醒发后蒸12分钟即可。 ...
特金奖赛鱼翅：创新中餐技艺的味蕾巅峰之作
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品赛鱼翅，是黑龙江厨师李学良的匠心之作，以素代荤巧解食材难题，兼具口感层次与健康属性，堪称中餐创新技艺的味蕾巅峰。这道菜打破传统鱼翅的食材局限，用常见食材复刻出近乎乱真的鱼翅口感，同时兼顾营养与风味。 食材...
肥肠去腥增香秘诀：巧搭两样家常料，出锅香飘整栋楼
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
肥肠的异味从哪来 肥肠好吃，但处理不好就带着一股挥之不去的腥臊味。这股味道主要来自肠壁附着的油脂、黏液以及残留的消化物。很多人习惯用大量香料和料酒去压味，结果腥味没除净，香味反而被盖住了。其实，去腥增香的关键不在于“多放料”，而在于“巧搭配...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10150
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10080
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10030
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9920
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9570
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9470