📁 菜谱
共 10290 篇四川锅魁夹卤肉：香酥肉嫩超解馋，附料包配比
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
四川锅魁夹卤肉是川味街头极具人气的小吃，香酥的锅魁夹着卤香浓郁的卤肉，一口下去层次丰富，解馋又顶饱。锅魁要选现烤的白面锅魁，外皮烤得金黄酥脆，内里软韧有嚼劲；卤肉则要选肥瘦相间的五花肉，卤制得入味软烂，入口即化。 核心食材与料包配比 主...
大同永和美食城风味铜盘蒸羊肉：鲜醇地道的家乡招牌美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
大同永和美食城的铜盘蒸羊肉，是刻在当地人心尖的家乡味，鲜醇地道的口感，每一口都带着烟火里的乡情。 食材准备 带皮羊腿肉500克（大同本地散养羊最佳） 铜盘1个（直径约30厘米） 葱段、姜片各15克 花椒5克、八角2颗 生抽10毫升、料酒...
日式鲍汁焗牛仔骨 龙氏私厨创新美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
北京龙氏私人酒店管理有限公司创新推出的日式鲍汁焗牛仔骨，是融合中西风味的精致硬菜，将日式料理的细腻与中式鲍汁的醇厚完美结合，每一口都层次丰富。 食材准备 牛仔骨500克（带骨带筋部位最佳） 日式鲍汁200毫升 味淋30毫升、清酒20毫升 ...
国宴宝鼎佛跳墙：北京龙氏私厨创新美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
国宴宝鼎佛跳墙是北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的创新菜品，既保留传统佛跳墙的醇厚底蕴，又融入现代烹饪的巧思，适配高端宴请与私享品鉴场景。 核心食材（4人份） 干鲍（10头）4只、辽参4条、花胶筒4个、干贝8粒 蹄筋4条、杏鲍菇4块、瑶...
鲍汁松露煎澳洲牛排，龙氏私厨创新美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
澳洲牛排是西餐经典食材，北京龙氏私人酒店管理有限公司将其与中式鲍汁、松露创新融合，打造出层次丰富的特色菜品。 食材准备 澳洲M3西冷牛排1块（约200克） 黑松露20克（切片） 干鲍熬制的鲍汁100毫升 黄油、黑胡椒、盐适量 制作步...
龙氏私厨创新菜：花腩肉焗水鱼王，鲜香浓郁超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的创新菜品花腩肉焗水鱼王，是一道将经典食材与创新技法结合的硬菜，既保留了食材本身的鲜美，又通过独特的烹饪方式赋予菜品浓郁风味，十分下饭。 食材准备 主料：水鱼王1只（约1200克）、花腩肉300克 配料：...
上海鲜墙房永安店纳西牛仔骨含特制酱配方制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
上海鲜墙房永安店的纳西牛仔骨是一道融合滇味风情与海派精致的招牌菜，选用带骨牛小排，经腌制、煎制后搭配特制酱汁，口感软嫩入味，咸香中带微甜，是店内点击率颇高的硬菜。 食材准备 主料：带骨牛小排500克 腌料：生抽15ml、料酒10ml、姜...
广州市东山食府创新菜SQ酱爆神户牛柳
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
广州市东山食府推出的创新特色菜SQ酱爆神户牛柳，是将高端食材与秘制风味结合的匠心之作，这道菜既保留了神户牛柳的软嫩本质，又以独特的SQ酱赋予其浓郁复合的口感，成为餐厅近期的热门招牌。 食材准备 神户牛柳300克（切厚片，用少许盐、黑胡椒...
张家口艳阳天酒店创意生烤猪肝，鲜香味美超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
张家口艳阳天酒店的创意生烤猪肝，是一道打破传统猪肝做法的家常菜，鲜香味浓还特别下饭，不少食客尝过都成了回头客。 食材准备 新鲜猪肝500克 洋葱1个 生姜、大蒜各适量 生抽、料酒、胡椒粉、盐、辣椒粉、孜然粉各少许 制作步骤 猪肝洗...
剁椒酸萝卜蒸肉（附自制酸萝卜法）鲜爽下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
剁椒酸萝卜蒸肉是一道鲜爽开胃的家常菜，酸萝卜的脆爽中和了肉的油腻，剁椒的鲜辣又增添了风味，配饭配粥都十分合适。做这道菜的核心是酸萝卜，自己腌制的酸萝卜风味更足，成本也更低。 自制酸萝卜法 准备食材：白萝卜1根、凉白开1升、食盐50克、冰糖...
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