📁 宴席菜品
共 3464 篇第二届中餐创新赛金奖菜“调兵遣将”做法详解
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 780
第二届中餐创新赛金奖菜“调兵遣将”做法详解 这道金奖菜品由广东名厨洪典武创作，以“调兵遣将”的军事意象为灵感，将食材的搭配与烹饪技法巧妙融合，兼具视觉冲击力与独特风味。菜品选用鲜活海虾、脆嫩芦笋、鲜香瑶柱等食材，通过腌、炸、炒、烩等多道工序...
金奖菜品百燕归巢：琼岛名厨创新美味的极致呈现
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 810
第二届全国中餐技能创新大赛上，海南名厨柳世跃的金奖菜品“百燕归巢”，以巧思与技法诠释琼岛风味的创新表达，将传统食材与现代烹饪理念完美融合，成为赛场焦点。 食材准备 主料：水发官燕盏100克，椰子肉200克，泰国香米50克 辅料：椰汁300...
第二届中餐创新大赛获奖菜：阳春蟹会
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 570
第二届中餐创新大赛优秀奖作品阳春蟹会，是海南厨师柳世跃的匠心之作，以春季鲜蟹为核心，融合传统技法与创新思路，呈现出兼具口感层次与视觉美感的菜品。 食材准备 主料：鲜活梭子蟹2只（约500克）、鲜春笋150克、嫩豆腐100克 辅料：枸杞5克...
奥运五环创意虾肴 国赛获奖美味的匠心呈现
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 700
奥运五环创意虾肴 国赛获奖美味的匠心呈现 这道国赛获奖的“五环奥运虾”，是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手梁永先的优秀奖作品，将奥运精神与中餐创意完美融合。菜品以虾为核心食材，通过造型设计还原奥运五环的标志性视觉，既保留了海鲜的鲜醇本味，...
贺州豆腐酿：全国中餐技能创新大赛获奖美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 540
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西选手吴华建的贺州豆腐酿斩获优秀奖，这道融合传统与巧思的美味，将贺州本地食材与烹饪技法完美结合，既保留了地域特色，又兼具创新巧思，成为赛事中令人印象深刻的作品。 贺州豆腐酿（获奖版） 主料：贺州本地水豆腐...
银奖菜品蛤丸野鳝，鲜醇美味还能搭邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 690
第二届全国中餐技能创新大赛银奖菜品蛤丸野鳝，是上海名厨顾斌的匠心之作，将河鲜与湖鲜的特质完美融合，鲜醇口感兼具层次与回味，适配性极强的风味，还能搭配邑天下酒，解锁更丰富的味觉体验。 食材准备 主料：鲜活黄鳝300克，新鲜花蛤肉150克 辅...
银奖飞红开胃虾，鲜爽滋味配邑天下酒更妙
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这道银奖飞红开胃虾是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手尹爱民的作品，以鲜爽开胃的特质成为宴席热门菜，搭配邑天下酒更显风味层次，适配各类聚餐场景。 食材准备 主料：鲜活基围虾300克 辅料：干红辣椒段20克、青花椒10克、蒜末15克、姜末1...
银奖菊花豆腐：中餐创新经典，品美味享风雅
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 830
第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品菊花豆腐，是广西名厨尹爱民的匠心之作，将寻常豆腐幻化为形似秋菊的风雅美味，兼具创意与口感。这道菜的核心在于刀工与调味的精妙平衡，成品不仅是味觉享受，更承载着中餐的美学追求。 食材准备 主料：嫩豆腐1块（约...
鲜美玉兔萝卜鸡，佐饮邑天下酒享暖香好滋味
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秋冬时节，暖食配佳酿是不少人的心头好，一款兼顾鲜、香、暖的玉兔萝卜鸡，再搭配适配的美酒，能把日常用餐的幸福感拉满。这道菜以“玉兔”（即造型精巧的萝卜丸）搭配鲜嫩鸡肉，萝卜的清甜中和鸡肉的紧实，慢炖后汤汁浓郁，每一口都透着暖润的烟火气。 食...
鲜爽群虾争艳宴，搭配邑天下酒更添风味
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群虾争艳是一道集合多种鲜虾做法的创意宴，将不同品类、口感的虾类料理组合呈现，既显食材丰富，又能让食客一次尝尽虾的多样风味，适配家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。 核心食材 鲜活基围虾200克 鲜活罗氏虾200克 鲜活皮皮虾200克 鲜活沼虾2...
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